Uncategorized

Tajine d’agneau pour 30 personnes

Pour 10 personnes – Cette tajine d’agneau est facile à preparer, bien parfumée et l’un de mes plats préferés.

2 x épaules d’agneau, désossés et coupé en dès de 4-5 cm

3 oignons, coupés en fines tranches

1 pièce de gingembre de 4 cm, coupé en petite morceaux

4 gousses d’ail, coupés en fines tranches

2 citrons confit

8 abricots seches, coupé en 4

1 à 2 cuil. à soupe de coriandre en graines, ecrasés dans un mortier

1 à 2 cuil. à soupe de cumin moulu

10 gousses de cardamome verte

4 batons de cannelle

1 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de baies roses

1 cuil. a café de cannelle moulu

Apres un matinée orageuse, le soleil est arrivé et les 55 invités ont pu se régaler avec un sélection de salades, grillades et desserts maison dans ce magnifique jardin face aux Drus!  Vive les mariés!

Les montagnes commencent à blanchir, les mélèzes sont bien dorés, les nuits sont fraîches.. On se voit bientôt sur les skis!   Réservez maintenant pour vos soirées ou vos vacances cette hiver!

Bonjour à tous! Apres 8 ans de travail comme chef à domicile, des milliers de repas, une montagne de vaisselle et beaucoup de clients heureux, il est grand temps de faire un site web! C’est grace à ma fille Eléa, qui a 6 mois, que je suis restée beaucoup à la maison ces dernières mois, et j’ai pu ecrire le texte pour ce site pendant ses nombreuses siestes!

So here we are, after 8 years of private chef and catering work, thousands of delicious hot meals, and more dirty dishes than you can imagine, I finally got around to making a website!  I can thank my 6 month old daughter Eléa actually, for keeping me in the house long enough to sit down and type all of this up.  I will do my best to keep this blog filled up with delicious recipe ideas for the summer.

Eléa